Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5979

Westfälisches Kartoffelsüppchen (Westfalen)

( 6 Portionen )

Zutaten


		WESTFÄLISCHES KARTOFFELSU
8	groß.	Kartoffeln
1	mittl.	Lauch
50	Gramm	Butter
2		Karotten
1 1/2	Ltr.	Fleischbrühe
		Schinkenreste
1	Scheibe	Pumpernickel
100	Gramm	Knochenschinken
		-- geräuchert
2	Essl.	Creme fraiche

Zubereitung

Lauch klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten dünsten.

Kleingeschnittene Kartoffelwürfel, in Scheiben geschnittene Karotten und Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten garen.

Die Suppe fein pürieren, Creme fraiche zugeben und den zerbröselten Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufügen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Westflisches
Pumpernickel-Buch
Alte und neue Rezepte
rund um das westflische
Bauern-Schwarzbrot
Elisabeth Schulte Huxel
Werner Bockholt
Warendorf 1994
ISBN 3-87716-894-9
Gepostet: Herbert Schmitt
10.02.1995

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