Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 602

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Champignons im Kartoffelmantel

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 groß. Kartoffeln
1   Zwiebel
250 Gramm  Braune Chanpignons
1/2 Bund  Petersilie
2 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
1/2 Teel. Getrockneter Thymian
125 Gramm  Schafskäse
125 Gramm  Creme fraiche
2   Eier
    -- evtl. mehr
    Abgeriebene Muskatnuss
    Butter
    -- für die Form
20 Gramm  Butterflöckchen
  

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und gar kochen
 
2. Gleichzeitig Zwiebel abziehen und würfeln. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Petersile waschen, trockentupfen, hacken. Öl in der Pfanne erhitzen, erst die Zwiebel, dann Pilze darin andünsten. Salzen und Pfeffern. Thymian und Petersile dazugeben.
 
3. Backofen auf 210 Grad vorheizen. Schafskäse zerdrücken und mit Creme fraiche und Eiern verrühren.
 
4. Gekochte Kartoffeln durch die Presse drücken und zu der Ei-Käse-Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.
 
5. Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, die Hälfte der Kartoffelmasse einfüllen, Pilze darauf verteilen. Mit der restlichen Kartoffelmasse abdecken und mit Butterflocken belegen. Nach etwa 15 min im Backofen servierbereit. am : : 15.10.1999 in de. rec.mampf
 
Stichworte: Pilz
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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