Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 603

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Champignons in Bierteig Gebacken mit Joghurtsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Frische Champignons
1/2   Zitrone
1   Knoblauchzehe
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
    Jodsalz
2 Essl. Mehl
    Butterschmalz
    -- zum -
    -- Ausbacken
1 1/2 Tassen  Mehl
1   Ei
1   Eigelb
    Weißer Pfeffer
    Bier; (nach Bedarf)
 

Zubereitung

MMMM-------------------------------SAUCENDIP-------------------------
-
- 200 g Joghurt 2 tb Sauerrahm 2 tb Gehackte Kräuter 1/2 Knoblauchzehe Weißer Pfeffer Jodsalz
 
Champignons putzen und mit einem feuchten Tuch abreiben; grosse Champignons mit Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Knoblauch, Jodsalz und weissem Pfeffer marinieren. Bierteig: Mehl, Ei, Eigelb mit Bier zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig gut verrühren und mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken. Die Champignons in Mehl wälzen, durch diesen Backteig ziehen und sofort ins heisse Butterschmalz geben und schwimmend goldgelb ausbacken. Saucendip: Joghurt mit Sauerrahm, den gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen, mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken und zu den Champignons reichen. * Quelle: SAT.1 TEXT 27.09.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Tü, 27 Sep 1994 Stichworte: Pilz, Frisch, Champignon
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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