Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6056

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Würziges Kartoffelgulasch mit Chinakohl

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
250 Gramm  Zwiebeln
3 klein. Paprikaschoten
3 Essl. Öl
2   Knoblauchzehen
    Meersalz
    Weißer Pfeffer
1 Dose  Tomatenmark
    -- a 70 g
700 ml  Gemüsebrühe
    -- Instant
250 Gramm  Chinakohl
1 Essl. Weizenmehl
    Nelkenpulver
    Cayennepfeffer
1/2 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

- Nach: MINI 10/95
- Gepostet: Olaf Herrig 6.3
 
Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Gemüse in heissem Öl anbraten. Knoblauch schälen, hacken und zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen, kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 30 Minuten garen. Kohl gründlich putzen, waschen, in Streifen schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Mehl mit wenig Wasser glattrühren. Sosse damit binden. Mit Salz, Pfeffer, Nelkenpulver und Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie in Streifen schneiden und über den Gulasch streuen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion etwa 340 kcal.
 
Stichworte: Gemüse, Zwiebel, Paprika
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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