Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6159

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Zucchini-Reis-Topf

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
30 Gramm  Margarine
150 Gramm  Reis
1 Pack. Safran
1/4 Ltr. Gemüsebrühe
1/4 Ltr. Schlagsahne
1   Rote Paprika
500 Gramm  Zucchini
    Salz
    Pfeffer
75 Gramm  GruyÜre
    -- geraspelt
  

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln, in Margarine andünsten, Reis zugeben, andünsten, Safran unterrühren. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugiessen, zugedeckt 40 Minuten garen. Paprika würfeln, zugeben, 10 Minuten mitgaren. Zucchini würfeln, zugeben, 5 Minuten mitgaren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. GruyÜre raspeln, den Reistopf damit bestreuen, servieren.
* Pro Portion ca. 497 kcal/2084 kJ * * Quelle: ARD/ZDF - 25.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 25.06.1994
 
Stichworte: Frisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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