Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 6160

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Zucchini-Relish

( 4 Portionen )

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Zutaten

40 Tassen  Zucchini, geschält, Kerne -
    -- ausgeschabt, geraspelt
16 Tassen  Zwiebeln, gehackt
12 Essl. Salz
12 Tassen  Paprikawürfelchen
16 Tassen  Zucker
8 Essl. Salleriesalz
8 Essl. Stärke
10 Tassen  Essig
2 Essl. Muskat
2 Essl. Pfeffer, frisch gemahlen
2 Essl. Senfmehl
2 Essl. Kurkuma
  

Zubereitung

-erfasst von Petra
- Holzapfel
 
Zucchini. Zwiebeln und Salz mischen, 30 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit dann abgiessen, mit den restlichen Zutaten mischen, in einem Topf zum Kochen bringen, kurz aufwallen lassen und heiss in Gläser füllen.
 
Stichworte: Paprika, Zucchini
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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