Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 677

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Cholera

( 4 Portionen )

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Zutaten

   ZUTATEN PRO PERSON
    ? g Blätterteig (das
    -- gewählte Backblech mus
2   Gedeckt werden, also Boden
    -- und Deckel)
3   Frische Kartoffeln
3   Frische Rübli (Karotten)
1   Reife Zwiebel
80 Gramm  Schmelzkäse
    (wenn möglich Walliser
    -- Raclettekäse)
1   Eigelb
    Rahm
    Butter
    Pfeffer
  

Zubereitung

Kartoffeln und Rübli 2/3-gar kochen und mit etwas Butter andünsten. in ringe geschnittene Zwiebel in Bratpfanne goldbraun braten und mit wenig Pfeffer würzen. Backblech mit Blätterteig auslegen und diesen mit Gabel gut anstechen. mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Rübli belegen. Zwiebel gleichmässig verteilen. In kleine Würfel geschnittenen Käse zugeben. 2 El. rahm verteilen und das ganze mit Blätterteig zudecken, mit Eigelb bestreichen und in vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad rund 45 min. backen. servieren mit einem grünen Salat. Ein trockener Weißwein eignet sich vortrefflich zu diesem vegetarischen leckerbissen. Varianten: je nach Geschmack
 
1. Rübli durch Lauch ersetzen
 
2. rahm durch Gemüsebouillon ersetzen
 
3. Zwiebel durch Apfel ersetzen und jetzt en güte (und nun guten apetit) ** From: a.heinzmann@dolphins.zer.sub.org Date: Thu, 22 Jul 93 13:07:00 + 0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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