Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 798

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Dresdner Nudelsauerkraut

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Gepökelten Schweinebauch
150 Gramm  Bandnudeln
5 groß. Zwiebeln
40 Gramm  Schmalz
600 Gramm  Sauerkraut
1/4 Ltr. Milch
4   Eier
80 Gramm  Schnittkäse
30 Gramm  Butter
    Salz, Pfeffer
    Kümmel
 

Zubereitung

- Nach MDR-VT Erfasst
- (14.04.96) von Ulli Fetzer
 
Das Fleisch halbgar kochen und in Würfel schneiden. Die Nudeln in Salzwasser garen und mit kaltem Wasser klarspülen. Zwiebelwürfel in Schmalz goldgelb anbraten, das Sauerkraut zugeben und dünsten. Fleischwürfel, Nudeln und Sauerkraut in eine Auflaufform schichten, dabei mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen. Milch mit den Eiern verquirlen und darübergeben. Obenauf den geriebenen Käse und die Butterflöckchen geben. Alles in der Röhre überbacken, portionieren und heiss servieren.
 
Stichworte: Gratin, Sauerkraut, Bauch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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