Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 849

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Elefanten-Pizza

( 4 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Weizenmehl, Type 1050
1/2 Pack. Trockenhefe
220 ml  Wasser, lauwarm
2 Essl. Olivenöl
    Salz
150 Gramm  Tomaten
    -- durchpassiert
150 Gramm  Sauerrahm, 20 % Fett i.Tr.
1 Prise  Basilikum
    Pfeffer
500 Gramm  Möhren, klein
20 Gramm  Butter oder Margarine
300 Gramm  Zucchini, klein
    Öl für das Blech
1   Olive, schwarz
    -- evtl.
200 Gramm  Zuckermais, abgetropft
300 Gramm  Mozzarella
150 Gramm  Gouda-Käse
    -- gerieben
 

Zubereitung

Mehl mit der Hefe mischen, Wasser unterrühren. Zum Schluss Öl und 1/2 TL Salz (auf 350 g Mehl) zugeben. Mit den Knetarmen der Küchenmaschine so lange bearbeiten, bis der Teig nicht mehr klebt. Mit Mehl bestäubt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Inzwischen das Tomatenmus mit dem Rahm verrühren, mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren waschen, putzen und schälen (evtl. eine Möhre für Rüssel und Schwanz beiseite legen), in Scheiben schneiden. Möhrenscheiben im Fett andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Wasser zugeben und etwa 15 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden, Zucchini in Scheiben schneiden. Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Blech ölen und mit bemehlten Händen den Teigkloss aufs Blech legen, mit den Händen bis an die Aussenränder drücken, einen kleinen Rand hochziehen. Die Tomatenpaste auf dem Teig dünn verstreichen. Nach Belieben können Sie mit dem Belag ein Elefanten-Bild gestalten. Dafür den Elefanten in seinen Umrissen auf die Unterlage ritzen. Nun die Fläche mit Möhrenscheiben auslegen, Rüssel und Schwanz aus je einer Möhrenhälfte legen. Die Olive als Auge in den Kopf setzen. Den Boden, auf dem der Elefant steht, aus Maiskörnern legen. Der Dschungel rundherum besteht aus Zucchinischeibene. Natürlich können Sie auch alle Belagzutaten gemischt auflegen. Mozzarella fein würfeln, Gouda reiben. Mozzarellawürfel auf den Zucchini verteilen, Gouda auf dem Mais und nur leicht über die Möhren streuen. Das Pizza-Blech direkt auf den Boden des Backofens setzen und die Pizza etwa 30 Minuten backen (Gas: Stufe 3). Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft Das mögen Kinder erfasst: Sabine Becker, 7. September 1997 Stichworte: Kräuter, Pizza, Fleischlos
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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