Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 983

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Fenchel mit Wurst und Kartoffelstock Überbacken

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Kartoffeln
20 Gramm  Butter
0,1 Ltr. Milch
1   Eigelb
2   Eiweisse
750 Gramm  Fenchel
    Salz
    Weißer Pfeffer
    Muskatnuss
1   Wurst
    -- Salami oder
    -- Bauernwurst

   NACH EINEM REZEPT VON
    Annemarie Äbischer
    -- Zimmerwald in 'Berner
    -- Landfrauen kochen'
    Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Kartoffeln weich ochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuss und Eigelb Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiss darunterziehen. Fenchel der Länge nach in 1 cm dicke Stücke schneiden und in wenig Wasser etwa zehn Minuten weichkochen. In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stücke schneiden und über den Fenchel verteilen. Kartoffelstock darübergeben und glattstreichen, mit der Gabel verzieren. Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreissig Minuten überbacken. Mit Salat servieren.
 
Stichworte: Wurst, Frisch, Fenchel
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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