Zutaten
| 800 | Gramm | | Kartoffeln |
| 20 | Gramm | | Butter |
| 0,1 | Ltr. | | Milch |
| 1 | | | Eigelb |
| 2 | | | Eiweisse |
| 750 | Gramm | | Fenchel |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| | | | Muskatnuss |
| 1 | | | Wurst |
| | | | -- Salami oder |
| | | | -- Bauernwurst |
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| | | | NACH EINEM REZEPT VON |
| | | | Annemarie Äbischer |
| | | | -- Zimmerwald in 'Berner |
| | | | -- Landfrauen kochen' |
| | | | Erfasst von Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Kartoffeln weich ochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuss und Eigelb Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiss darunterziehen. Fenchel der Länge nach in 1 cm dicke Stücke schneiden und in wenig Wasser etwa zehn Minuten weichkochen. In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stücke schneiden und über den Fenchel verteilen. Kartoffelstock darübergeben und glattstreichen, mit der Gabel verzieren. Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreissig Minuten überbacken. Mit Salat servieren.
Stichworte: Wurst, Frisch, Fenchel
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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