Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 992

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Fenchelauflauf (Mit Karotten)

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Fenchelknollen
200 Gramm  Karotten
    Salz
250 Gramm  Wurst, Krakaür Art
400 ml  Milch
4   Eier
    Pfeffer
    Fett für die Form
 

Zubereitung

- Nach: MINI 5/95
- Gepostet: Olaf Herrig
 
Fenchel putzen, waschen, etwas Grün beiseite legen. Fenchelknolle in Spalten schneiden. Die Karotten schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Fenchel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Karottenscheiben während der letzten 2 Minuten dazufügen. Anschliessend abtropfen lassen. Die Wurst in dicke Scheiben schneiden. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Fenchel, Karotten und Wurstscheiben in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Mit der Eiermilch übergiessen. Mit Alufolie bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/ Umluftherd 175 Grad/Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit Fenchelgrün garniert servieren.
 
Stichworte: Karotte, Gratin, Wurst, Fenchel
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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