Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 115

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Flammerie mit Muskattrauben

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 ml  Vollmilch
50 Gramm  Zucker
1 Prise  Jodsalz
1   Ei
100 Gramm  Haferflocken, feine
1 Prise  Vanille
5 Blätter  Gelatine (weiss)
400 Gramm  Muskattrauben, weiss und
    -- blau
1/2 Pack. Vanillesosse
250 ml  Milch
50 Gramm  Sonnenblumenkerne, geröstet
 

Zubereitung

Die Milch zusammen mit Zucker und Salz aufkochen. Ei trennen und das Eigelb mit den Haferflocken und der Vanille in die Milch geben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und tropfnass mit dem Schneebesen in die heisse Milch einrühren. Das Eiweiss steif schlagen und unter die abgekühlte Milchmasse heben. Kalt ausgespülte Formen mit der Milchmasse füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
 
Die Vanillesosse zubereiten und die Muskattrauben halbieren. Flammerie stürzen und mit halben Weintrauben, Vanillesosse und gerösteten Sonnenblumenkernen servieren.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 1/09/20/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 22.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Weintrauben,
SWR 20.09.2001
Erfasst von Christina
Phil

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