Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 264

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Hammel- und Lamm-Marinade

( 1 Rezept )

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Zutaten

250 ml  Tomatenketchup
250 ml  ; Wasser
2 Essl. Weinessig
1 Essl. Worcestershiresauce
1 Essl. Brauner Zucker
1 Essl. Honig
1 Teel. Senfpulver
1 Teel. Chilipulver
1   Knoblauchzehe
1 klein. Zwiebel
 

Zubereitung

Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken, mit den restlichen Zutaten gut mischen und bei schwacher Hitze in geschlossenem Topf 1/2 Stunde kochen.
 
Ein Rezept dieser Marinade reicht fuer 2 kg Hammelbrust, die waehrend des Bratens am Spiess mit der Sauce bestrichen oder begossen wird.
 
Diese Sauce kann man auch fuer Hammelkoteletts benutzt werden. Die Koteletts bestreicht man waehrend des Grillens mehrmals damit.

Quelle

Nach: Feinschmeckers
Grillbuch
Erfasst von:
Friedhelm Hinderks
06.08.95

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