Zutaten
| 40 | Gramm | | Stärkemehl |
| 1 | | | Ei |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 75 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 125 | Gramm | | Haselnüsse |
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Zubereitung
Stärkemehl und Eigelb in etwas kalter Milch glattquirlen, die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen und unter Rühren einige Male aufkochen laßen.
Die geriebenen Haselnüsse unterziehen und - wenn der Flammeri etwas abgekühlt ist - auch den steifen Eierschnee. In Gläser oder Glaßchälchen füllen und mit grob geraspelten Nüssen verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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