Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 363

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Lamm im Spaghettimantel

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,69
3   Aprikosen
1   Fleischtomate
150 Gramm  Lammfilet
1 Bund  Radieschen
50 Gramm  Roquefort
500 Gramm  BUITONI Spaghetti
200 ml  Weinblätter
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Gefüllte Weinblätter auf Radieschen Hauptspeise: Lamm im Spaghettimantel Dessert: Süsse Aprikosen im Schlafrock
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lamm im Spaghettimantel
 
Die Spaghetti kochen. Das Lammfilet halbieren, würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten. Für die Sauce das Fruchtfleisch der Tomate in einem Topf ansautieren, mit Weißwein ablöschen, Tomatenmark, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und etwas Butter einrühren. Die Spaghetti, die nicht ganz al dente sein dürfen, brechen. Darin die Lammfiletstücke einwickeln und in der Friteuse ausbacken. Den Rest der Tomate in Würfel schneiden, zu der Sauce geben und diese mit dem Pürierstab durchmixen. Die Sauce auf einen Teller geben und die Lammigel darauflegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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