Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 523

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Lammfilet im Sesammantel an Mandelbällchen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,81
2   Bananen
150 Gramm  Lammfilet
1 Pack. PFANNI Kartoffelpüree
1 Schale  Kirschtomaten
100 Gramm  SCHWARTAU Mandelblättchen
100 Gramm  Sesam
1 Pack. Salatmischung
1 Schale  Weintrauben schwarz
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammfilet im Sesammantel an Mandelbällchen Salat:
 
Salatmischung an Zitronenvinaigrette und Knoblauchcrôutons Dessert:
 
Bananencreme an brennenden Trauben
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilet im Sesammantel an Mandelbällchen
 
Das Lammfilet würzen, mit Sesam panieren und in Knoblauch, Olivenöl und Senf anbraten. Das Kartoffelpür'e mit heißem Wasser anrühren, mit Salz und Muskat würzen, Bällchen formen, durch Mehl und Ei ziehen, mit den geschroteten Mandeln panieren und 3 Min. fritieren. Die Kirschtomaten halbieren, in Olivenöl ansautieren, mit Balsamico ablöschen, würzen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1995 Orvalaiz Sauvignon Tempranillo / Cabernet Bodegas Orvalaiz, Obenos / Navarra aus Spanien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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