Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 523

Lammfilet im Sesammantel an Mandelbällchen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,81
2		Bananen
150	Gramm	Lammfilet
1	Pack.	PFANNI Kartoffelpüree
1	Schale	Kirschtomaten
100	Gramm	SCHWARTAU Mandelblättchen
100	Gramm	Sesam
1	Pack.	Salatmischung
1	Schale	Weintrauben schwarz

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lammfilet im Sesammantel an Mandelbällchen Salat:

Salatmischung an Zitronenvinaigrette und Knoblauchcrôutons Dessert:

Bananencreme an brennenden Trauben

Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilet im Sesammantel an Mandelbällchen

Das Lammfilet würzen, mit Sesam panieren und in Knoblauch, Olivenöl und Senf anbraten. Das Kartoffelpür'e mit heißem Wasser anrühren, mit Salz und Muskat würzen, Bällchen formen, durch Mehl und Ei ziehen, mit den geschroteten Mandeln panieren und 3 Min. fritieren. Die Kirschtomaten halbieren, in Olivenöl ansautieren, mit Balsamico ablöschen, würzen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1995 Orvalaiz Sauvignon Tempranillo / Cabernet Bodegas Orvalaiz, Obenos / Navarra aus Spanien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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