Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 552

Lammfilets auf Roter Zwiebel

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,55
100	Gramm	Gruyere
200	Gramm	Lammfilet
500	ml	Rote Bete-Saft
4		Riesenchampignons
2		Zucchini
1		Zwiebel rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Gefüllte Champignons mit Ratatouille Hauptspeise:

Lammfilets auf roter Zwiebel

Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilets auf roter Zwiebel

Die Zwiebel in Stifte schneiden, in Butter anbraten, Thymian, Salz, Pfeffer dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Mit Rote Bete-Saft auffüllen und noch etwas Butter dazugeben. Die Lammfilets in heißem Pflanzenfett anbraten, salzen, pfeffern und Minze dazugeben. In die Pfanne zwei ungeschälte Knoblauchzehen geben und mitbraten (fürïs Aroma!). Einige Basilikumblätter in heißem Fett fritieren. Auf dem Soßenspiegel die Filets servieren und mit dem Basilikum garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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