Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 552

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Lammfilets auf Roter Zwiebel

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,55
100 Gramm  Gruyere
200 Gramm  Lammfilet
500 ml  Rote Bete-Saft
4   Riesenchampignons
2   Zucchini
1   Zwiebel rot
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Gefüllte Champignons mit Ratatouille Hauptspeise:
 
Lammfilets auf roter Zwiebel
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilets auf roter Zwiebel
 
Die Zwiebel in Stifte schneiden, in Butter anbraten, Thymian, Salz, Pfeffer dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Mit Rote Bete-Saft auffüllen und noch etwas Butter dazugeben. Die Lammfilets in heißem Pflanzenfett anbraten, salzen, pfeffern und Minze dazugeben. In die Pfanne zwei ungeschälte Knoblauchzehen geben und mitbraten (fürïs Aroma!). Einige Basilikumblätter in heißem Fett fritieren. Auf dem Soßenspiegel die Filets servieren und mit dem Basilikum garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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