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Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 576

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Lammfleisch mit Jogurt, Kokosmilch und Ingwer

( 1 Rezpt )

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Zutaten

1 kg  Lamschulter (gewürfelt)
10   Chilis
1 Essl. Korianderkörner
1 Essl. Kreuzkümmel
10   Nelken
1   Zimtstange (5 cm)
5   Knoblauchzehen
1   Ingwerwurzel (ca. 6 cm
    -- gewürfelt)
 

Zubereitung

Korianderkörner und Kümmel bei schwacher Hitze in der Pfanne rösten, anschließend mahlen.
 
Zusammen mit Chilis, Nelken, Zimt, Knoblauch, Ingwer und 1 TL Öl im Mörser zu einem Bre zerstampfen.
 
Das gewürfelte und enthäutete Fleisch leicht in einem Topf anbraten und wieder herausnehmen. Danach die Zwiebeln im Topf glasig braten.
 
Den Brei in der Mitte des Topfbodens ebenfalls leicht braten, mit den Zwiebeln vermischen und dasFleich wieder in den Topf geben.
 
Nun die Kokosmilch anschütten, umrühren, den Jogurt unterrühren sowie den Safran und 1 TL Salz zugeben. Alles 90 min gar ziehen lassen ohne wirklich zu kochen.
 
Nach 1 Stunde die Mandeln zugeben.
 
Mit Safranreis servieren.
 
,AT Dirk Trunz ,D 30.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Dirk Trunz , NO EMail: dirk.trunz@eplus-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Die ZEIT v. 25.702

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