Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 823

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Lammnüsschen mit Oiven und Fenchel

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMMNÜSSCHEN MIT OIVEN UN
8   Lammnüßchen
4 Essl. Olivenöl, gewürzt mit
    Fenchel
    Grüner Pfeffer
    Salz
    Frisches Fenchelgrün
4 Essl. Pernod
20   Schwarze Oliven
 

Zubereitung

Lammnüßchen mit dem Öl bedecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen in einer schweren Bratpfanne einen Eßlöffel der Marinade erhitzen bis sie raucht, die Lammnüßchen rasch von allen Seiten anbraten und salzen von dem Fenchelgrün etwas für die Sauce abzupfen, den restlichen Fenchel l auf das Fleisch legen bei geschloßener Pfanne ca.20 Minuten braten n den Fenchel und das Fleisch auf eine vorgewärmte e Servierplatte legen n den gehackten Fenchel und den n Pernod zu dem Bratensaft geben, , 2-3 Minuten kochen lassen, Oliven n beigeben die e Sauce ce abschmecken und d über die Lammnüsschen geben
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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