Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 326

Mascarpone-Marmeladenkuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten

2 1/4	Tassen	Mehl
3/4	Tasse	Zucker
		-- I
200	Gramm	Butter
1		Ss Backpulver
1/2		Ss Backsoda
		-- Natron
1/4		Ss
		-- Salz
200	Gramm	Sauerrahm (Schmand)
2		Eier
250	Gramm	Mascarpone
1/4	Tasse	Zucker
		-- II
1/2	Tasse	Beerenkonfitüre nach Wahl
1/2	Tasse	Mandelblättchen

Zubereitung

Ofen auf 150 Grad C vorheizen. Eine Springform (26-30 cm) fetten und bemehlen. Mehl und Zucker (I) in einer großen Schüssel mischen, dann die Butter zugeben und zu Streuseln kneten. 1 Tasse von den Streuseln beiseitestellen, zum Rest den Sauerrahm, 1 Ei, Salz, Backpulver und Soda zugeben. Zu einem Teig verarbeiten; in die Springform streichen, dabei sollte ein ca. 1 cm dicker Rand entstehen.

Mascarpone mit 1 Ei und Zucker (II) verühren, gleichmässig auf den Teig streichen. Darauf vorsichtig die Konfitüre löffeln. Mandelblättchen und besieitegestellte Streusel vermengen und daraufstreuen. 45 bis 55 Minuten ba cken bzw. bis die Oberfläche braun ist und die Mascarponemasse gestockt ist.

Mindestens 15 Minuten auskühlen laßen, dann vorsichtig den Springformrand abnehmen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfaßt: P. Hildebrandt

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