Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 523

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Zwiebelmarmelade

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Zutaten

120 Gramm  Butter,
700 Gramm  Zwiebeln,
8 Gramm  Salz,
5 Gramm  Pfeffer,
160 Gramm  Zucker,
200 ml  Weinessig,
200 ml  Rotwein,
30 ml  Grenadine (Sirup aus
    -- Granatäpfeln)
  

Zubereitung

Die klein geschnittene Zwiebel wird mit Butter, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf gemischt. Auf kleinem Feuer 1 Stunde koecheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Essig, Wein und Grenadine beigeben und nochmals 1 Stunde koecheln lassen. Passt zu jeder Art von Terrine.
:Stichworte : Eingelegtes, Marmelade, Marmeladen, Weihnachten
: : Zwiebel
:Notizen (*) : Quelle: SWR Was die Großmutter noch wusste:
: : Folge 161, Weihnachtsgeschenke aus der Küche
:Notizen (**) : Aufbereitet von Lothar Schäfer
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