Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 86

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Erbeermarmelade mit Holunderblüten

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 kg  Erdbeeren; sehr reif
2 kg  Gelierzucker
2   Holunderblütendolden
 

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, auf Küchenpapier trocknen lassen, entstielen und in Viertel schneiden. Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker vermischen und in einem passenden Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und abschäumen. Inzwischen sauber gewaschene Gläser vorwärmen. Die abgezupften Holunderblüten auf die Gläser verteilen und die Erdbeermarmelade heiss einfüllen. Sofort verschliessen. Menge: 1 Rezept * Nach: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd, Winter in der Küche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de Date: Sat, 19 Mar 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Erdbeeren, Aufbau
:Stichworte : Marmeladen

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