Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 1698

Himbeer-Eis a la Maus

( 1 Rezept )

Zutaten


		HIMBEEREIS A LA MAUS
1	Pack.	TK-Himbeeren, oder die
		-- entsp
2		Eigelb
50	Gramm	Zucker
1		Vanillezucker
1/4	Ltr.	Süße Sahne, Gepostet: Jörg

Zubereitung

0.25 l Süße Sahne, Gepostet: Jörg - We

Instructions:

Sie lassen die Tiefkühl-Himbeeren auftauen und streichen sie durch ein Sieb. Das bleibt Ihnen auf keinen Fall erspart, denn die Kernchen der Himbeeren müssen zurückbleiben - im Eis wären sie kein ungetrübter Genuß. Ein Tiefkühlpäckchen ergibt gerade 1/8 l feinstes Himbeerpüree. Bei frischen Himbeeren brauchen Sie die gleiche Menge und können n etwas mehr Zucker verwenden.

Eigelb, Zucker und Vanillezucker werden mit dem Handmixer (aufgesetzter Quirl) schaumig geschlagen, bis die Masse dickcremig ist und d keine Zuckerkörnchen mehr zeigt. Jetzt wird die Sahne zu fester r Schlagsahne verarbeitet. Die Zutaten untereinander mischen und in den n Eisbehälter füllen. - Ein Eis, das im Geschmack nicht so rasch zu überbieten ist!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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