Zutaten
| 2 | | | Eier |
| 2 | Essl. | | Puderzucker |
| 100 | ml | | Milch |
| 100 | Gramm | | Schlagsahne |
| 75 | Gramm | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Gemahlene Mandeln |
| 20 | Gramm | | Zucker |
| 75 | Gramm | | Rumrosinen |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 1 | Essl. | | Puderzucker zum Bestäuben |
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Zubereitung
Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen. Milch, Sahne, Mehl und Mandeln darunterrühren. Etwa 30 Minuten quellen lassen. Eiweiss mit dem Zucker steifschlagen und zusammen mit den Rumrosinen unter den Teig heben. Die Hälfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Den Pfannkuchen wenden, sobald er an der unteren Seite zu bräunen beginnt. Dazu eventuell den Pfannkuchen vorher halbieren oder vierteln. Pfannkuchen mit Löffel und Gabel zerreissen. Restliche Butter dazugeben und die Stücke goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäuben und direkt aus der Pfanne servieren.
Nährwerte: pro Portion ca. 925 Kalorien, 54 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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