Zutaten
| 150 | Gramm | | Mehl |
| 125 | ml | | Milch |
| 3 | | | Eier |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Essl. | | Butter |
| | | | Butterschmalz zum Braten |
| 250 | Gramm | | Süßkirschen |
| | | | Ahornsirup oder Puderzucker |
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Zubereitung
Die Butter zerlaßen und leicht bräunen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Milch, Eigelb, Salz und braune Butter dazugeben. Alles mit den Quirlen des HAndrührers zu einem glatten Teig vermengen. Die Kirschen entsteinen. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. In einer beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen. Eßlöffelweise kleine Teigportionen in die Pfanne geben und sofort ein paar Kirschen verteilen, damit die Früchte in den Teig einsinken. Wenn die Unterseite leicht gebräunt ist, die Küchlein wenden und fertig braten. Die Pfannkuchen bei 100 Grad im Backofen warm halten. Mit Ahornsirup beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben.
TIPP: Statt Kirschen können Sie auch Blaubeeren, reife Stachelbeeren, Johannisbeeren oder kleine Apfelstückchen verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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