Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2256

Macadamiapfannkuchen an Brombeerzabaione

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,80
1	Dose	Bambusschößlinge
1	Pack.	NESTLE Blätterteig
1	Dose	Brombeeren
1		Fläschchen
		Johannisbeerlikör
200	Gramm	Perlhuhnbrust
80	Gramm	Macadamia Nüsse
1	Pack.	Risotto
		Tomate
1		Zucchini gelb

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Zucchinirisotto an Perlhuhnbrust Dessert:

Macadamiapfannkuchen an Brombeerzabaione

Zubereitung des Dessert: Macadamiapfannkuchen an Brombeerzabaione

Aus Mehl, den gemahlenen Macadamianüssen, einem Ei, Zucker und Milch einen Teig herstellen. Zwei Pfannkuchen backen und acht Halbmonde ausstechen. Aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker, Johannisbeerlikör und Stärke eine Zabaione aufschlagen. Drei Viertel davon mit den Brombeeren vermischen. Die Halbmonde auf einem Tellerrand anrichten. Die Brombeerzabaione in die Mitte geben. Mit dem Rest der Weinschaumcreme garnieren. Mit Minze dekorieren und mit Kakaopulver und Puderzucker bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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