Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2459

Mascarponecreme mit Aprikosen

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Aprikosen
2	Essl.	Zucker
400	ml	Marillenlikör
200	Gramm	Vollmilchjoghurt
300	Gramm	Mascarpone
1	Teel.	Zitronensaft
1		Vanilleschote, Mark
4		Amarettini, zerbröselt
1	Zweig	Frische Minze

Zubereitung

Die Aprikosen waschen, vierteln und entkernen. 1 EL Zucker in einem Topf karamellisieren, die Aprikosen zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Sie sollen komplett zerfallen. Dann erkalten lassen und mit 2 cl Marillenlikör aromatisieren.

Joghurt, Mascarpone, Zitronensaft, 1 EL Zucker, Vanille und 2 cl Marillenlikör gut verrühren. Diese Creme schichtweise mit den Aprikosen in hohe Gläser füllen, die letzte Schicht sollte Mascarpone sein. Gut kühlen und mit den zerbröselten Amarettini bestreuen. Mit Minze ausgarnieren und servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/ 06/25/index.html

,AT Christina Philipp ,D 26.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Aprikosen,
SWR 25.06.2002
Erfasst von Christina
Phil

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