Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 254

Aprikosen-Quark-Eis

( 4 Portionen )

Zutaten


		APRIKOSENQUARKEIS
500	Gramm	Aprikosen, reif
100	Gramm	Quark, 40%ig
250	Gramm	Zucker
130	ml	Sahne
100	ml	Wasser
500	ml	Orangenlikör, oder -
		Aprikosen-Likör -
		Gepostet v. Frank Maronne
		Textlich angepasst

Zubereitung

Man entkernt die Aprikosen und legt 2 schöne Hälften pro Portion zurück. Den Rest püriert man und vermischt das Püree mit dem Quark, der Sahne und 4/5 vom Zucker.

Diese Mischung wird wie üblich in der Eismaschine verarbeitet.

In der Zwischenzeit läßt man die Aprikosenhälften mit den restlichen Zucker und Wasser bei geringer Hitze ca. 10 min. garen. Dann nimmt man die Früchte heraus, läßt den Saft noch einige Minuten köcheln und gibt dann n noch den Likör zu.

Die Aprikosenhälften zum Eis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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