Zutaten
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| | | | OBSTTÖRTCHEN MIT RICOTTAC |
| 0,3 | Tasse | | Mehl, Weizen- |
| 0,3 | Tasse | | Mehl, Vollkorn- |
| 2 | Teel. | | Backpulver |
| 1 | | | Eier |
| | | | -- leicht geschlagen |
| 125 | ml | | Sojamilch, fettarm |
| 100 | Gramm | | Ricotta, fettarm |
| 100 | Gramm | | Hüttenkäse |
| 1 | Essl. | | Honig |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | -- Saft und Schale |
| 2 | mittl. | | Bananen |
| | | | -- schräge Scheiben |
| 10 | groß. | | Erdbeeren |
| | | | -- dünne Scheiben |
| | | | Notiert: M.Peschl |
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Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen. Sojamilch mit Ei zugießen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig schlagen. Zugedeckt 10 min ruhen lassen. Beschichtete Pfanne erhitzen. Teig esslÖffelweise mit 2 cm Abstand in die Pfanne setzen. Bei mittlerer Wärme auf jeder Seite in 1 min goldbraun braten.
Ricotta, Hüttenkäse, Honig und Zitronenschale zu einer glatten Creme rühren. Erdbeeren und mit Zitronensaft beträufelte Bananen auf die TÖrtchen legen und Cremehäubchen darauf setzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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