Zutaten
| 3 | | | Grapefruits, rosa |
| 3 | | | Grapefruits, hell |
| 3 | | | Orangen |
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| | | | KARAMELSAUCE |
| | | | Saft vom Schälen auffangen, |
| | | | -- auf 1/4 l mit |
| | | | -- Orangensaftergänzen |
| 250 | Gramm | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Orangenlikör |
| | | | Zitronenmelisse z. Dekor. |
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Zubereitung
Die Früchte dick schälen, so daß die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Früchte in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, den Saft dabei auffangen. Fruchtscheiben auf eine Platte legen. Für die Karamelsauce den Zucker in einer Pfanne goldgelb werden laßen. Den aufgefangenen und ergänzten Fruchtsaft dazugießen und bei kleiner Hitze so lange kochen laßen, bis sich der harte Zucker gelöst hat. Mit Orangenlikör aromatisieren. Sauce erkalten laßen. Melisseblättchen in feine Streifen schneiden und über die Citrusfrüchte streuen. Die Karamelsauce dazu reichen. Anmerkung: Die Früchte beßer filetieren (ist feiner).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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