Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2776

Orangenburger

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,18
1		Kaninchenkeule
100	Gramm	Leberwurst
200	Gramm	Käsecracker
100	Gramm	Mandeln
2		Maiskolben
1		Orange
1		Zwiebel rot
1	Pack.	Weintrauben rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Geschmorte Kaninchenkeule in Trauben-Leberwurstsauce Dessert: Orangenburger

Zubereitung des Dessert: Orangenburger

Von der Orange Zesten abreißen, sie dann schälen und filetieren. Zucker karamelisieren lassen, mit Weißwein, den Zesten und ein wenig von dem Saft der Orange ablöschen und einkochen lassen. Mit Stärke abbinden und zum Schluß die Filets in ihrem Saft unterrühren. Einen Becher Sahne schlagen und mit einer Spur von dem Fond anreichern. Die Käsecracker mit dieser Sahne bestreichen und auf dem Spiegel der Orangensauce aufschichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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