Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2777

Orangencarpaccio mit Pistaziencreme

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,59
1	Pack.	Blätterteig gefroren
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Schale	Keniabohnen
3		Kartoffeln
2		Orangen
1	Pack.	Pistazienkerne
200	Gramm	Schweinekotelett
1	Stange	Sellerie
1	Dose	Schnecken

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Blätterteigkissen an Schneckenragout und glasierten Zwiebeln Hauptspeise: Schweinekotelett im Kartoffelmantel Dessert: Orangencarpaccio mit Pistaziencreme

Zubereitung des Dessert: Orangencarpaccio mit Pistaziencreme

Die Orangen schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller anrichten. Für die Soße einen Becher Joghurt mit Zucker, einem Spritzer Zitronensaft, gepreßtem Orangensaft und Schlagsahne verrühren. Die gemahlenen Pistazien mit Sahne, Zucker und Zimt abschmecken und in der Mitte des Tellers anrichten. Einige Pistazien und ein Minzblatt als Garnitur dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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