Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2850

Papaya-Zabaione

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,80
150	Gramm	Entenbrust
1		Fenchel
2		Kartoffeln
1	Stange	Lauch
5		Möhren
50	Gramm	Parmesan
1		Papaya
1		Zucchiniblüte
4		Zwiebeln

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Pikanter Fenchel Hauptspeise: Entenbrust an karamelisierter Weißweinsoße Dessert: Papaya-Zabaione

Zubereitung des Dessert: Papaya-Zabaione

Die geschälte Papaya in Spalten schneiden und auf einem flachen Teller anrichten. Aus einem Eigelb, einem Vollei, einem Spritzer Zitronensaft und Zucker eine Zabaione herstellen und über einem heißen Wasserbad warm aufschlagen. Die Zabaione über die Papayaspalten geben und mit Kakaopulver und Puderzucker garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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