Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2874

Passcha

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Magerquark, gut ausgedrückt
250	Gramm	Sahne
150	Gramm	Zucker
2		Eigelb
150	Gramm	Butter, schaumig geschlagen
1		Vanilleschote
50	Gramm	Kandierte Früchte

Zubereitung

mit Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen und das verquirlte Eigelb unterschlagen, bis die Sahne anzieht und dicker wird. Vom Herd nehmen und kalt schlagen.

Schaumig geschlagene Butter, kandierte Früchte, Kirschen und Mandeln mit dem Quark vermischen. Diese Masse vorsichtig mit der angedickten Sahne vermengen und z.B. in einer mit Frischhaltefolie ausgeschlagenen Kastenkuchenform (alternativ viereckiger Blumentopf)kaltstellen.

Dazu reicht man gezuckerte Ananasviertel, die in etwas Wodka und Limonensaft mariniert sind.

Die Originalform für dieses Osterdessert hat die Form einer Pyramide.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/03/27/index.html

,AT Christina Philipp ,D 23.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Ostern à la russe,
SWR 27.03.2002
Erfasst von Christina
Phil

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