Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 2876

Paßionsfruchtcreme

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Eigelb
100	Gramm	Zucker
1/4	Ltr.	Saft (Paßionsfrucht oder
		-- Maracuja)
1/4	Ltr.	Milch
6	Blätter	Gelatine, in Wasser
		-- eingeweicht
4		Eiweiss

Zubereitung

Eigelb und Zucker über kleiner Flamme oder im Wasserbad schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Ab und zu etwas Saft und Milch zugeben, damit sich alles zu einer Creme verbindet. Wenn sie steigt, vom Feuer nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Das Eiweiß schlagen und unter die feste Creme ziehen.

Die Creme schmeckt leicht säürlich und paßt gut zu Birnen, Bananen oder Löffelbiskuits.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 1/04/12/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 12.04.2001

Vorheriges Rezept (2875)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2877)