Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 347

Balsamico-Gewürz-Birnen

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Birnen
1	Essl.	Zucker
125	ml	Weisser Aceto Balsamico
1	Prise	Nelke
1		Frisches Lorbeerblatt
1/2	Teel.	Schwarzer Pfeffer,
		-- gestossen
	Etwas	Butter
		Sahne

Zubereitung

Birnen schälen, vierteln und in Würfel schneiden. Zucker und Balsamico in Butter andünsten, die Gewürze zugeben. Mit Sahne (Mengenangabe fehlt!) ablöschen und sirupartig einkochen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

Buchtipp: Stefan Clauss, Essig, Der Guide für Kenner und Feinschmecker. ISBN: 3-89910-019-0

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/01/23/index.html

,AT Christina Philipp ,D 20.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Aceto Balsamico,
SWR 23.01.2002
Erfasst von Christina
Phil

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