Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3692

Sweet As T

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,85
150	Gramm	Blaubeeren
400	ml	Fleischfond
5		Kartoffeln
150	Gramm	SCHWARTAU Kuvertüre schwarz
200	ml	Maronen
100	Gramm	Pecorino
2		Orangen
150	Gramm	Rinderfilet
100	Gramm	Ricotta
1	Bund	Rosmarin
1		Tortenboden

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Schmetterling Rosmarin Dessert: Sweet as T

Zubereitung des Dessert: Sweet as T

Den Tortenboden achteln. Jedes Stück dekorativ zurechtschneiden. Den Ricotta mit einer Handvoll Blaubeeren, einem Becher geschlagener Sahne, Honig, Zucker und den grob zerkleinerten Maronen vermengen. Diese Masse auf die Tortenbodenstücke streichen und auf einem Teller aufschichten. Die Kuvertüre schmelzen. Die Orangen pressen. Den Saft einreduzieren lassen und mit Stärke abbinden. Einen Klecks der Creme auf den Tortenturm geben. Mit der Kuvertüre, dem Rest der Blauberren und Maronen dekorieren. Die Orangensauce daneben verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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