Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 3805

Traubengelee mit Zimtsahne oder Käse

( 20 Portionen )

Zutaten


		GELEE
900	Gramm	Blaü Trauben
900	Gramm	Kernlose weisse Trauben
22	Blätter	Weisse Gelatine
3/4	Ltr.	Gewürztraminer
		-- oder
		-- weisser Muskateller oder
		-- Traubensaft
3/4	Ltr.	Apfelsaft

		ZIMTSAHNE
2	Ltr.	Schlagsahne
2	Essl.	Zucker
		Gemahlener Zimt

Zubereitung

Für das Gelee: Die Trauben abspülen, trockentupfen und von den Stielen zupfen. Die Gelatine in kaltem Wasser fünf Minuten einweichen und tropfnass bei kleiner Hitze auflösen. Wein und Apfelsaft dazugiessen und verrühren. Trauben und Flüssigkeit in eine Schüssel oder Sturzform geben und im Kühlschrank am besten über Nacht erstarren lassen. Form eventuell kurz in heisses Wasser tauchen und das Gelee auf eine Platte stürzen.

Für die Zimtsahne: Die Schlagsahne halbsteif schlagen und den Zucker unterrühren. Mit Zimt abschmecken und zum Gelee servieren. Die Sahne eventuell mit etwas Zimt bestreuen.

Tips Agar nehmen, ein Geliermittel aus Algen (Reformhaus). Es muss mit der Flüssigkeit etwa zwei Minuten kochen. Stürzen lässt sich das Gelee dann allerdings nicht. Käseplatte mit z. B. Camembert, Brie, Münster oder Appenzeller.

Nährwerte: pro Portion ca. 390 Kalorien, 32 g Fett; 1,35 DM
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 16.04.1999

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