Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 892

Eis mit Ananas und Schokoladensauce

( 4 Portionen )

Zutaten

250	ml	Milch
250	ml	Sahne
35	Gramm	Frischer Ingwer
4		Eigelb
65	Gramm	Zucker
80	Gramm	Bitterkuvertüre (70
		-- Prozent)
30	ml	Milch
1	klein.	Ananas

Zubereitung

Milch und Sahne aufkochen, den kleingeschnittenen Ingwer zugeben, über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel cremig aufschlagen. Dann die Ingwersahnemischung passieren, erneut aufkochen und heiss unterrühren. Das Ganze auf der Herdplatte bei mittlerer Hitze vorsichtig aufschlagen, bis die Masse leicht cremig wird. Sofort durch ein Haarsieb in eine kalte Schüssel giessen. Gut kühlen, dann in der Eismaschine fest werden lassen.

Kuvertüre kleinhacken, mit Milch, 3 cl Wasser bei milder Hitze auflösen.

Ananas schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Ananas fächerförmig anrichten. In die Mitte eine Kugel Eis setzen. Mit Schokoladensauce garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Magazin STERN

Erfasst von Ilka Spiess am 01.02.1999

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