Rezeptsammlung Nachspeise - Rezept-Nr. 99

Ananas Unter Johannisbeerzabaione

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,69
1		Baby Ananas
1	Dose	Johannisbeeren rot
200	Gramm	Putenschnitzel
200	Gramm	Pilzmischung
100	Gramm	Pinienkerne
500	Gramm	Polenta
1		Zucchini

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Pute bella Italia Dessert: Ananas unter Johannisbeerzabaione

Zubereitung des Dessert: Ananas unter Johannisbeerzabaione

Den Saft der Johannisbeeren mit Weißwein, 2 Eigelb und Zucker zu einer Zabaione aufschlagen. Die Baby-Ananas halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch von seinem Strunk entfernen, in Stücke schneiden und in karamelisiertem Zucker mit etwas Brandy ansautieren. Zum Schluß die Johannisbeeren mit hineingeben. Die Masse in die ausgehöhlte Ananas füllen und mit der Zabaione übergießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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