Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1005

Ingwerspaghetti mit Lauchzwiebeln

( 2 Portionen )

Zutaten

180	Gramm	Spaghetti (Trockengewicht)
		Jodsalz
1	Bund	Lauchzwiebeln
2		Tomaten
1	Teel.	Olivenöl
		Pfeffer, aus der Mühle
120	Gramm	Schinken, gekocht, in
		-- Scheiben 2 cm Ingwer,
		-- frisch
1		Knoblauchzehe
1/2	Teel.	Currypulver
1/2		Limone oder Zitrone, Saft

Zubereitung

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bißfest kochen. In ein Sieb abschütten, kalt abbrausen und abtropfen laßen. Die Lauchzwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden.

1. Die Tomaten brühen, abziehen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin anbraten. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

2. Das übrige Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Schinken und Streifen schneiden und dazugeben. Den Ingwer schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden und zufügen. Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazu drücken.

3. Das Currypulver darüber streuen und den Limonensaft dazu gießen. Tomatenwürfel, die angebratenen Lauchzwiebeln und die vorbereiteten Spaghetti zufügen, durchschwenken und erhitzen. Das Gericht mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und auf Tellern anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Barbara Langer
Aus der TV- Sendung
Volle Kanne - Susanne
im ZDF

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