Zutaten
| 500 | Gramm | | Spaghetti, oder Penne |
| | | | Salz |
| 100 | Gramm | | Tomaten, getrocknet und in |
| | | | -- Öl eingelegt |
| 100 | Gramm | | Oliven, schwarz, ohne Stein |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 4 | Essl. | | Tomatenmark |
| 4 | Essl. | | Sherry |
| 250 | ml | | Olivenöl |
| | | | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 250 | Gramm | | Schafskäse |
| | | | Salbeiblätter |
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Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung in 8 bis 12 Minuten bissfest kochen. Auf ein Sieb giessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Tomaten und Oliven fein hacken. Zerdrückten Knoblauch, Tomatenmark und Essig verrühren. 2 EL Wasser und zehn EL Öl unterrühren. Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln, zerbröckelten Käse, gehackte Tomaten und Oliven mit der Sosse mischen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren Salbeiblätter in restlichem Öl kurz anbraten und über den Salat streuen.
Stichworte: Italien, Salat
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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