Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1013

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Italienische Pasta-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

60 ml  Olivenöl (evtl. mehr)
750 Gramm  Salsiccia (scharfe Sorte)
    -- in 1/2-cm Scheiben
2 Teel. Chipotle, fein gehackt =
    -- getrocknete Jalapeno
3/4 Tasse  Petersilie, frisch, gehackt
2 Essl. Petersilie, gehackt zur
    -- Garnitur
1 Prise  Salz
    Schwarzer Pfeffer
    -- (reichlich)
    Parmesankäse, gerieben
  

Zubereitung

Das Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Die Wurst hineingeben und etwa 5 Minuten durchschwenken.
 
Chipotle, Petersilie, Salz und gemahlenen Pfeffer dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten.
 
Mit den abgetropften Nudeln in einer Servierschüssel vermengen und mit Petersilie ausgarnieren. Den Käse separat dazu reichen.
 
Anmerkung: Chipotle kann gegen jede andere Chilisorte ausgetauscht werden und die Menge dem Geschmack angepaßt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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