Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1030

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Joghurtspätzle mit Himbeeren

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Weizenmehl Type 1050
2   Eier
    Jodsalz
300 Gramm  Fettarmer Joghurt
70 Gramm  Butter
2 Essl. Gemahlener Mohn
    -- mehr oder
    -- weniger nach Belieben
3 1/2 Essl. Flüssiger Honig
400 Gramm  Himbeeren
    Minzeblätter
    -- zum
    -- Garnieren
  

Zubereitung

Herrlich lecker mit Mohn und Honig. Ein Genuss!
 
1. Mehl, Eier, Salz und die Hälfte des Joghurts zu einem geschmeidigen Teig verrühren. In kleinen Portionen auf ein angefeuchtetes Spätzlebrett streichen. Teig mit einer Palette in kochendes Wasser schaben.
 
2. Fertige Spätzle an der Wasseroberfläche abschöpfen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
 
3. Butter leicht bräunen. Mohn und Spätzle darin anbraten. Mit restlichem Joghurt, Honig und Himbeeren anrichten. Mit Minzeblättchen garnieren.
 
* Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94
 
Erfasser:
 
Stichworte: Teigware, Spätzle, Joghurt, Himbeere, P4
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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