Zutaten
| 200 | Gramm | | Grahammehl |
| 100 | Gramm | | Kalte Butter |
| 1/4 | Teel. | | Salz |
| 4 | Essl. | | Wasser |
| 200 | Gramm | | Speck, durchw. geräucherter |
| 150 | Gramm | | Emmentaler, ger. |
| 4 | | | Eier |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne |
| 1/4 | Teel. | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Kräuter, frisch gehackte |
| | | | (Petersilie, Basilikum, |
| | | | -- Thymian) |
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Zubereitung
Mehl. Butter, Salz und Wasser mit dem Handrührgerät schnell zu einem Teigkloß zusammenkneten, zugedeckt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Teig dünn ausrollen, in eine Springform oder Quicheform (0 24 ceinen 2 cm hohen Rand formen. Gewürfelten Speck, Käse, Eier, Salz, Pfeffer und Sahne kurz verrühren. GaSchluß erst die Kräuter untermischen. Käse-Speck-Masse in die mit Teig ausgekleidete Form gießen, glattsGoldgelb backen. Schaltung: 180 - 200°, 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 40 Minuten Käse-Speck-Kuchen warm servieren. * Quelle: Rezeptkalender: Köstliches fürs ganze Jahr 1998 Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke *1 Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de Stichworte: Herzhaft
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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