Zutaten
| 300 | Gramm | | Spinat,gut ausgedrueckt |
| 350 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Essl. | | Olivenoel |
| 2 | | | Eier |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 60 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Zwiebel; fein gehackt |
| 300 | Gramm | | Wirsingblaetter; in Streifen |
| | | | -- geschnitten |
| 1/8 | Ltr. | | Milch |
| 120 | Gramm | | Parmesan |
| | | | Aus dem Spinat, Mehl, Olivenoel, Salz, Pfeffer |
| | | | -- und den Eiern |
| 1 | | | Teig machen - gut durchkneten - auf ein |
| | | | -- bemehltes Brett |
| | | | Geben, ca 3cm dicke Rolle formen, daraus wieder |
| | | | -- ca 1,5 cm lange |
| | | | Stuecke abschneiden, leicht rollen und mit einer |
| | | | -- Gabel das |
| | | | Charakteristische Gnocchimuster eindruecken.In |
| | | | -- Salzwasser ca 3 min |
| | | | Kochen (falls der Spinat zu nass sein sollte, |
| | | | -- etwas mehr Mehl |
| | | | Dazugeben) |
| | | | Fuer die Sauce: feingschnittene Zwiebel in etwas |
| | | | -- Olivenoel anroesten, |
| | | | Den Wirsing zufuegen,mit Salz und Pfeffer |
| | | | -- wuerzen und ca 6 min leicht |
| | | | Duensten lassen, den Parmesan unterruehren.- mit |
| | | | -- den Gnocchi nochmal |
| | | | Kurz aufkochen, und servieren. |
| | | | Gepostet von Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.01.1999
Stichworte: P6, Gemuese
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