Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1151

Knoblauch-Petersilien-Sauce zu Reiskornnudeln

( 4 Personen )

Zutaten

2		Ganze Knoblauchknolle
3	Bund	Petersilie
100	Gramm	Butter
		Salz und Pfeffer
5	geh. TL	Frisch
		-- geriebener Parmesan
450	Gramm	Reiskornnudeln

Zubereitung

1. Knoblauch schälen, Petersilie waschen, alles fein hacken. Die Hälfte der Butter bei kleiner Hitze zerlassen, Knoblauch und Petersilie darin langsam dünsten. Nicht rösten!

2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1 Tasse vom Nudelwasser für die Sauce abnehmen. Nudeln abgießen.

3. Den Parmesan in die Petersilien-Knoblauch-Butter einrühren und so viel vom Nudelwasser angießen, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Nudeln hinein geben und wieder erwärmen. Die restliche Butter untermischen, salzen und pfeffern.

Getränke-Tipp: leichter Weiß- oder Rotwein
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Küchentipps

Erfasst von Michael Staib am 13.07.2003

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