Zutaten
| 150 | Gramm | | Champignons, |
| 1 | Pack. | | Getrocknete |
| | | | -- Steinpilze,(15 g) |
| 100 | Gramm | | Austernpilze, kleine |
| 1 | | | Knoblauchzehe, |
| 500 | Gramm | | Bandnudeln, |
| | | | Salz, |
| 2 | Essl. | | Olivenöl, |
| | | | Pfeffer aus der Mühle, |
| 1 | Bund | | Petersilie, glatte |
| 1 | klein. | | Zitrone, |
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Zubereitung
1. Steinpilze in 100 ml Wasser einweichen. Restliche Pilze putzen, kurz waschen und trockentupfen. Austernpilze und Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest garen. Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Knoblauch darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steinpilze mit der Flüssigkeit zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. In feine Streifen schneiden. Zitrone heiss abwaschen und trockenreiben. Mit einem Juliennereisser die Schale abziehen(oder die Zitrone dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden) Petersilie unter die Pilze mischen. Mit Zitronensaft abschmecken. Nudeln abgiessen und abtropfen lassen. Mit den Pilzen auf Tellern anrichten und mit etwas Zitronenschale bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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