Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 117

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Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sauce

( 1 Keine anga )

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Zutaten

25 Gramm  Getrocknete Steinpilze
1 klein. Dose Champignons
100 Gramm  Magerer, gekochter Schinken
1   Schalotte
1 Teel. Butter
125 ml  Schlagsahen
2 Essl. Parmesankäse
    Salz
    Pfeffer
200 Gramm  Bandnudeln
2 Teel. Gehackte Pistazien
  

Zubereitung

Die Steinpilze in 1/8 l heissem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen und hacken.
 
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten etwa 1 Minute glasig dünsten. Die Champignons zufügen und anbraten.
 
Die Steinpilze mit der Einweichflüssigkeit dazugeben. Alles offen um die Hälfte einkochen. Den Schinken zufügen und etwa eine Minute mitkochen. Schlagsahne und Parmesankäse zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Inzwischen die Nudeln kochen und abgiessen.
 
Sosse und Nudeln vermischen und auf vorgewärmte Teller füllen. Mit Pistazien bestreuen.
 
** From: michael_stock f@zermaus.zer.sub.org Date: Wed, 02 Dec 1992 08:07:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Michael Stock @ F (Di,
 
1. 12.92 06:54)
 
Erfasser: Michael
 
Datum: 29.09.1993
 
Stichworte: ZER, Nudelgerichte, Bandnudeln, Pilze
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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