Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1197

Kräutersuppe mit Nudeln

( 4 Personen )

Zutaten


		KRÄUTERSUPPE MIT NUDELN
1/2		Kopfsalat
1/2	Bund	Schnittlauch
1/2	Bund	Dill
1/2	Bund	Petersilie
2	Zweige	Pimpinelle
1	Ltr.	Hühnerbrühe (instant)
100	Gramm	Fadennudeln (Capellini)
100	Gramm	Gespaltene Grüne Erbsen
1	Teel.	Butter
		Salz
		Weißer Pfeffer
1	Prise	Geriebene Muskatnuß
4		Eigelbe, - Gräfe und Unzer

Zubereitung

4 Eigelbe, - Gräfe und Unzer - Nud

Instructions:

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Den Kopfsalat in Blätter zerteilen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und trockentupfen. Schnittlauch, Dill und Petersilie kleinschneiden, die Pimpinelleblättchen abzupfen.

Die Geflügelbrühe zum Kochen bringen. Die Nudeln und Erbsen hinzufügen. Die Suppe bis auf einen Spalt breit zugedeckt 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Die kleingeschnittenen Kräuter, die Salatstreifen und die Butter in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Jeweils 1 Eigelb in den Suppenteller gleiten lassen, mit der Suppe übergießen und mit den Pimpinelleblättchen bestreuen.

Die Suppe sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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